Sektion I

Arbeitsgruppe: Food Systems Chemistry

Die Arbeitsgruppe Food Systems Chemistry (Fokus: nicht-flüchtige, niedermolekulare Effektoren) entschlüsselt und charakterisiert auf Basis von Struktur-Wirkungs-Beziehungen mittels Sensomics-, Metabolomics‑, Hochdurchsatz-Quantifizierungs- und lebensmittel-/naturstoffchemischer Arbeitstechniken molekulare Strukturen bzw. Netzwerke von (geschmacksaktiven) Effektorsystemen und deren Vorstufen und Veränderungen entlang der Wertschöpfungskette - „Agro-Food-Nutrition“. Damit werden Flavor-/Lebensmitteldatenbanken generiert, neue Lebensmittelsysteme entwickelt und die Lebensmittelqualitätsparameter optimiert.

Portrait photo of Ms. Dawid. She is wearing a light blue blazer jacket and a matching white blouse with small blue dots. She has blonde hair cut into a short bob and wears glasses. She is smiling at the camera. The Porträtfoto von Frau Dawid. Sie trägt eine hellblaue Blazerjacke und eine dazu passende Bluse in Weiß mit kleinen blauen Punkten. Sie hat blonde Haare, die zu einem kurzen Bob geschnitten sind, und trägt eine Brille. Sie lacht in die Kamera. Der Hintergrund ist einfarbig grau.
Foto: Andreas Heddergott / TUM

Prof. Dr. Corinna Dawid

Leiterin der Sektion I, 
Arbeitsgruppenleiterin und Direktorin

E-Mail: c.dawid.leibniz-lsb(at)tum.de
Tel.: +49 8161 71-2901