VISION

Das Leibniz-LSB@TUM spielt eine international führende Rolle bei der wissenschaftlichen Entschlüsselung und Steuerung molekularer Funktionssysteme entlang der gesamten Lebensmittel-Wertschöpfungskette, von den Rohstoffen über finale Lebensmittelprodukte bis hin zum Konsumenten, sowie bei der Erforschung der Chemorezeptor-vermittelten Humanbiologie.

MISSION

Das Leibniz-LSB@TUM identifiziert, prognostiziert und optimiert molekulare Effektorsysteme, welche die sensorisch-nutritive Qualität sowie die Sicherheit von Lebensmitteln prägen. Es untersucht die Rolle dieser Effektorsysteme als Informationsträger zwischen biologischen Systemen und nutzt die Kenntnis ihrer Wirkungsmechanismen, um gesundheitsrelevante metabolische und zelluläre Prozesse zu steuern.

STRATEGIE

Unter Nutzung analytischer Hochleistungstechnologien verknüpft das Leibniz-LSB@TUM in einem systembiologischen Ansatz experimentelle Erkenntnisse der chemischen und biologischen Grundlagenforschung mit Analysemethoden der Bioinformatik. Im Wechselspiel zwischen Experiment und In-silico-Modellierung wendet das Institut mathematische Konzepte des maschinellen Lernens auf komplexe Lebensmittel-Effektorysteme und deren Chemorezeptor-vermittelte Wechselwirkungen mit der Humanbiologie an.