Sektion II

Arbeitsgruppe: Taste & Odor Systems Reception

Ziel der Arbeitsgruppe Taste & Odor System Reception (Fokus: Effektor-Rezeptor-Interaktion in heterologen Expressionssystemen) ist die Aufklärung der Wirkmechanismen lebensmittelrelevanter Geschmacks- und Geruchsstoffe auf chemosensorische Rezeptoren in den Sinneszellen. Neben den primären Geschmacks- und Geruchsstoffen finden auch deren Ab- und Umbauprodukte sowie körpereigene Metaboliten und Stoffwechselprodukte des Mikrobioms Berücksichtigung.