Sektion I

Arbeitsgruppe: Food Systems Chemistry

Die Arbeitsgruppe Food Systems Chemistry (Fokus: nicht-flüchtige, niedermolekulare Effektoren) entschlüsselt und charakterisiert auf Basis von Struktur-Wirkungs-Beziehungen mittels Sensomics-, Metabolomics‑, Hochdurchsatz-Quantifizierungs- und lebensmittel-/naturstoffchemischer Arbeitstechniken molekulare Strukturen bzw. Netzwerke von (geschmacksaktiven) Effektorsystemen und deren Vorstufen und Veränderungen entlang der Wertschöpfungskette - „Agro-Food-Nutrition“. Damit werden Flavor-/Lebensmitteldatenbanken generiert, neue Lebensmittelsysteme entwickelt und die Lebensmittelqualitätsparameter optimiert.

Portrait photo of Ms. Dawid. She is wearing a light blue blazer jacket and a matching white blouse with small blue dots. She has blonde hair cut into a short bob and wears glasses. She is smiling at the camera. The Porträtfoto von Frau Dawid. Sie trägt eine hellblaue Blazerjacke und eine dazu passende Bluse in Weiß mit kleinen blauen Punkten. Sie hat blonde Haare, die zu einem kurzen Bob geschnitten sind, und trägt eine Brille. Sie lacht in die Kamera. Der Hintergrund ist einfarbig grau.
Foto: Andreas Heddergott / TUM

Prof. Dr. Corinna Dawid

Leiterin der Sektion I, 
Arbeitsgruppenleiterin und Direktorin

E-Mail: c.dawid.leibniz-lsb(at)tum.de
Tel.: +49 8161 71-2901

 

Portrait photo of Mr. Tapaki. He is wearing a blue blazer jacket and a red tie. He is smiling at the camera. The background is colourful. The Porträtfoto von Herrn Tepaki. Er trägt ein blaues Sakko und eine rote Krawatte. Er lacht in die Kamera. Der Hintergrund ist bunt.
Foto: privat

Dr. Willifred Dongmo Tekapi Tsopgni

Wissenschaftlicher Mitarbeiter

E-Mail: w.tekapi.leibniz-lsb(at)tum.de

Tel.: +49 8161 71-2933

 

Platzhalterbild für das Portrait einer Mitarbeiterin
Platzhalterbild

Sreelekha Kudamala

Wissenschaftliche Mitarbeiterin

E-Mail: s.kudamala.leibniz-lsb(at)tum.de

Tel.: +49 8161 71-2878/2879

 

Weitere Mitarbeitende AG Food Systems Chemistry (C. Dawid)

Name Funktion E-Mail Telefonnummer    
Alexandra Axthelm Technische Angestellte a.axthelm.leibniz-lsb@tum.de 08161 71-2926    
Stefanie Hackl Technische Angestellte s.hackl.leibniz-lsb@tum.de 08161 71-2926    
Jeremias Schindler Doktorand j.schindler.leibniz-lsb@tum.de 08161 71-2925    
Jonas Schu Technischer Angestellter j.schu.leibniz-lsb@tum.de 08161 71-2926    
Kathrin Sigl Doktorandin k.sigl.leibniz-lsb@tum.de 08161 71-2925    
Robin Thür Doktorand r.thuer.leibniz-lsb@tum.de 08161 71-2926    
Niklas Wildgrube Doktorand n.wildgrube.leibniz-lsb@tum.de 08161 71-2925